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LAS GRANDES IDEAS SE COCINAN EN EL SILLÓN

Mero Méx

Mero Méx Hongos

por CookinG-Couch 6 enero, 2022
por CookinG-Couch 6 enero, 2022 709 vistas

En el capitulo 4 de Mero Méx Hongos

Vas a encontrar con un pueblo mágico, con dos cocineros en busca de hongos, y una cocinera local que maneja el comal como dios manda, algunos habitantes del lugar nos tiran la posta sobre los hongos y otros simplemente son muy amables, no te pierdas esta recorrida alucinógena.

Directo del sillón del gran Hector Rdz el gran Fisheto en pleno Oaxaca, nos volvimos a tomar un Bondi Bus, esta vez acompañados del gran chef Demetrio Mello made in do Brasil al sur, rumbo para San Jose del Pacifico.

 Como Llegar a San Jose del Pacifico desde Oaxaca?

La distancia entre San Jose del Pacifico y Oaxaca son 143 Km, pero hay que tener en cuenta que hay que salir de la ciudad y luego hacer un buen tramo es en subida y con muchas curvas, por lo cual mientras vamos subiendo la altura se hace sentir en nuestros cuerpos. Nada Mejor que llegar y encontrarnos con horno comal encendido desde temprano, y una Cocinera que reparte tortillas, Frijoles, Nopales, Huevo y Café de Olla, como el crupier mas experimentado.

Este camino lo hacia por segunda vez, la primera fue para llegar a Puerto Escondido, un lugar único en el mundo, especialmente las punta de Zicatela donde tuve mi primera oportunidad como cocinero, el lugar OsaMariposa un Hostel Vegano, bien mamón

Luego de hacer una buena base frijolera en Taquería la Morenita, nos fuimos con el chef Demetrio, a recorrer el bosque en busca de Hongos, comestibles, alucinógenos y nos encontramos con un ecosistema apasionante y recolectamos una buena variedad y cantidad de hongos.

Después de hacer una buena caminata por los bosques de San Jose del Pacífico, y recolectar todo tipo de hongos, junto a Demetrio, fuimos en busca de los pobladores, para saber qué hongos podíamos cocinar y con cuales podíamos alucinar.

Cooking couch Mexico Hongos

Y finalmente llego esa mañana que prometía todos los condimentos para un buen viaje de hongos alucinógenos, en plena natura. Aconsejados por los saquéanos del lugar, decidimos hacer una buena infusión, algo así como un té de Hongos, y mandarnos de flash al bosque.

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Recorremos junto a Fidel su amada universidad de P Recorremos junto a Fidel su amada universidad de Puebla, donde paso sus años de juventud, Fidel le hace honor a su nombre y nos cuenta cómo la militancia política lo llevo al rectorado universitario.

#cookingcouch #cookingcouchmexico #cordobespoblano #puebla #mercado #universidad #foodie #méxico #masterchef #travel  #puebla #masterchef #cordobés #food #market
Una recorrida por la noche Poblana, su arquitectur Una recorrida por la noche Poblana, su arquitectura española nos envuelve, mientras tanto Fidel nos cuenta en detalle cuales son los platillos mas suculentos en Puebla, así nos enteramos el record de pizza mas grande lo ostenta una pizzería italiana instalada hace muchos años en Puebla. De ahí nos vamos directo a probar la Pasita poblana.

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Nos fuimos a festejar el día de la madre y Reina Nos fuimos a festejar el día de la madre y Reinaldo un filipino, maestro de ingles en Puebla, para quedar bien con su suegra, nos cocina Palabok, una receta de originaria de su pueblo, y nada mejor que el día de la madre para ponerse a cocinar, y para el postre 
nada como una gelatina de mango hecha por una mama cordobesa en Puebla.

Eternas gracias @chochanb @vandria_ 
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Como siempre empezamos dando una vuelta por el mer Como siempre empezamos dando una vuelta por el mercado, esta vez junto a un personaje muy particular, coterráneo cordobés asentado en Puebla, todos le quieren vender algo a Fidel en el mercado, mientras nos va contando paso a paso todas curiosidades poblanas.

Eternas gracias @chochanb 
#cookingcouch #cookingcouchmexico #foodie #mono8 #masterchef #foodie #travel #puebla #mexico #food #culture #serieweb #travel #culture #puebla #frijoles #cordobes
Lilian nos tira la posta de como hacer un buen mol Lilian nos tira la posta de como hacer un buen mole verde poblano, ese mole tan popular y venerado en todo Mexico y entre charlas y recetas, como quien no quiere la cosa, un momento emotivo tiene lugar cuando Lilian nos cuenta como dedico su vida a cocinar para sus hijos.

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No podía faltar un desayuno tradicional poblano p No podía faltar un desayuno tradicional poblano para hacer una buena base antes de entrarle a los platillos típicos poblanos hechos en cazuelas, alberjones, nopalitos y charales fritos son ingredientes en el laboratorio de la cocina.

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El mango esta bien dulce y es la fruta Mexicana ma El mango esta bien dulce y es la fruta Mexicana mas chingona de todas por su dulce sabor, Erick nos cuenta ademas como se hace el Tepache, una bebida fermentada a base de cáscara de piña  que pega lindo como el mezcal, de ahí nos vamos a probar unos clásicos 
poblanos, unas chanclas y unas pelonas.

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Nos juntamos con Erick y nos fuimos directo para e Nos juntamos con Erick y nos fuimos directo para el mercado para  hacer compras, Erick nos tiro la data de las frutas tropicales  más mamonas de México, cargamos bien las bolsas y nos fuimos para la pastelería su madre, a probar unos buenos brownies.

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Allí en los albores del 2019 una gran mesa salió Allí en los albores del 2019 una gran mesa salió una Gran charla entre comensales de alto vuelo 

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El Mezcal se cata con limón, sal y gusanos de Ma El Mezcal se cata con limón, sal y gusanos de Maguey bien machacados, probamos unos ensambles de fuerte sabor y buen cuerpo, para después salir en busca unos increíbles pollos asados bien trozados para entrarle fuerte en la plaza, y ya de vuelta para Oaxaca nada mejor que un café de Olla con Piloncillo.

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Una noche Mágica de personas Maravillosas compar Una noche Mágica de personas Maravillosas compartiendo una Gran Mesa, comiendo Fuerte 💪👏🐒🤓

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Cuando llegamos a Mitla no pudimos resistir el ol Cuando llegamos a  Mitla no pudimos resistir el olor a pollo asado y para esperarlo  nada mejor que pasarnos por la Mezcaleria Sabor Mitla, a probar unos buenos Mezcales,  a base de agave, la famosas vacas verdes de Mexico.

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🧐 Que onda ? Otra vez EXPERIMENTANDO DETENER EL 🧐 Que onda ? Otra vez EXPERIMENTANDO DETENER EL TIEMPO ESPACIO ? 🤹🏿

🐒 LLEGÓ LA COCINA DE IRIANA PERRIS 🐕❤️

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⚪️Il Mono 8 es un SUEÑO y emerge como un p ⚪️Il Mono 8  es un SUEÑO y  emerge como un peculiar Bistró a PUERTAS CERRADAS, para  VIVIR una EXPERIENCIA  inolvidable para tus cinco SENTIDOS.

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Estamos bien, hicimos negocio en el tianguis de So Estamos bien, hicimos negocio en el tianguis de Sole, a puras tortas y chelas, y entre risas porque Sole no se podía creer nuestros nombres, y así salimos con junto al @chef.demetriomello con el tanque a full, rumbo a Mitla. 
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🐕 Yo me caigo con mi Perri  y nos clavamos las pasta hasta el 💋

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