La historia del Mono8 se remonta a su nacimiento en el pequeño pueblo de unquillo, un situado a las afueras de Cordoba Capital
Donde practicamente convivia, con vacas, arboles frutales, muchos zapallo, arrollos y sierras cordobesas
Porque Mono8? bueno mono por la increible aficion de permanecer largas horas trepado a los arboles al punto tal de construir dos casas del arbol y 8 por una cuestion de pisos
Tengo un curry de sangre ítaliana, con la parla Cordobesa y la sonrisa de Córdoba Capital.
Hola Soy el Mono8, tu chef anfitrión, también conocido como Fede-Rico, y esta es mi historia
La cocina entró en mi vida y despertó una gran pasión en mí, primero de la mano de mi nona Margarita y su rica comida de abuela en mi infancia
Y en los paseos de compras por la feria del barrio, en la cual mi abuela discutia precios, y exmainaba cuidadosamente cada fruta y cada verdura que iba a llevar
Este recorrido por la feria siempre terminaba coronado con unos ricos churros
Mas tarde, de la mano de mis mejores amigos, cocineros por intusion y corazón,
Uno crack de la parrilla y el otro a pura cacerola horno y disco, nos cansamos de meter panzadas
Y ahi estaba yo, siempre disfrutando del buen comer, siempre al lado de quien cocinaba inpregnandome de la cocina sin aun siquiera saberlo
Fue cuando me mude a vivir solo a los 23, que la semilla de la cocina comenzo a florecer
Recorrer las verdulerias del barrio, y gondolas del super son sin saberlo los primeros pasos del cocinerx
Ya en plan cocina esta pasion me llevó a ser parte del primer Masterchef Argentina.
Donde tuve que la oportunidad de mandarle mecha a las ornallas y demostrar mis habilidades frente a reconocidos Chefs
Luego me perfeccione, estudiando chef internacional en Mausi Sebess y me eche a viajar por el mundo, cocinando y adentrándome en la gastronomía de cada sitio al que visito
Hoy mi Cocina es una mixtura de base Francesa y Abuela Tana, Nutrida en viaje por la Cocina Carioca, Bahíana, Española y Mexicana.
Junto a Joaquín Garcia, creamos CoookinG-Couch una bitacora digital que luego se transformo en una productora cultural
Y realizamos Mero Méx una serie web documental que retrata la cocina a través de un recorrido entre personas y sabores, compartiendo momentos inolvidables.
Soy un eterno viajero, amante de la restauración de la huerta, el deporte y el Blogging .
Soy entusiasta, curioso y apasionado por compartir lo que hago
Hoy te propongo despertar esa Conciencia de Cocina que todos llevamos dentro.
Te invito a disfrutar de una experiencia única para tus cinco sentidos en @ilmono8bistro